Kahve telvesi inanılmaz derecede çok yönlüdür ve çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Yiyeceklere lezzet katmaktan ev yapımı güzellik tarifleri oluşturmaya kadar, kahve telvesi bir dizi ürünü geliştirme gibi kullanım alanlarına sahiptir. Kahve içmeyi seviyoruz fakat kahve telvesi çevre için iyi değildir. Tanenlerden ve klorojenik asitten oluşur. (yüksek dozlarda “tüm organizmalar için öldürücü” olma ihtimali vardır). Bu asit…
Hepimizin sabahları kahve çekirdeklerini öğütmek ve bir Hario V60 ya da herhangi bir kahve demleme makinesini özenle hazırlamak için yeterli zamanı olmayabilir. Bu sebeple granül kahve çok daha pratik ve popüler durumda. Dünya nüfusunun neredeyse %50’si hazır granül kahveyi tercih etmesi de bunun kanıtı. Peki hangi tür kahveyi içmelisiniz? Taze çekilmiş mi yoksa granül hazır…
Espresso tarzı kahve yapmak için, kullanılabilecek iki alternatif basit kahve makinesi Moka Pot ve AeroPress. Kahve demlemenin pek çok yolu var. Bu konuda yeniyseniz, tat tercihinize uygun bir demleme yöntemi bulmak oldukça zor olabilir. Ancak, latte ya da kapuçino gibi espresso bazlı kahveleri seviyorsanız, seçeneklerinizi sadece espresso kahve yapabilen makinelere indirgeyebilirsiniz. Bunların hepsi iyi ve…
Kahve kavurma yeşil çekirdek kahveyi, bildiğimiz ve sevdiğimiz kokulu, koyu kahverengi çekirdeklere dönüştüren bir ısı işlemidir. Kavurma, çekirdeklerin içinde saklı olan aroma ve lezzeti ortaya çıkarır. Çekirdekler, kalite veya tat kaybı olmadan yeşil çekirdek haliyle saklanırlar. Yeşil çekirdek, kavrulmuş çekirdeğin özelliklerinden hiçbirine sahip değildir. (Isırıldığında yumuşak ve süngerimsi ve çimenli kokar.) Kavurma, çekirdekler hızla çok yüksek sıcaklıklara…
Single origin terimini bir kahve paketi üzerinde görmüşsünüzdür. Ya da bir cafeye girip kahve istediğinizde “single origin olsun mu?” diye bir soruyla karşılaşmışsınızdır. Peki Single origin nedir ve önemli midir? Tek kökenli çekirdekler, genellikle bir ülkedeki tek bir üreticiden, mahsulden veya bölgeden elde edilen çekirdektir. Kahvenin bir çiftlikten, değirmenden veya kooperatiften elde edildiği anlamına gelir. Kahve…
Bir fincan kahve hayatın en basit zevklerinden biridir . Ancak ister espresso, ister koyu buzlu kahve veya cappuccino hayranı olun, en iyi demleme taze, lezzetli çekirdeklerle başlar. İşte tam bu noktada kahve değirmeni devreye giriyor. Sevdiğiniz çekirdekleri demlemeden hemen önce öğütmek en lezzetli kahvenin garantisidir. Bütün çekirdekler sadece tadı daha uzun süre korumakla kalmaz, aynı zamanda kendi kahvenizi öğütmek, basit bir…
Kahve öğütmede yeni misiniz? Bu yazımızla iyi bir kahve öğütücü satın almak için değerlendirmeniz gereken tüm unsurları sıraladık. Neden Kahve Öğütücü Kullanmalısınız? Kahve çekirdekleri öğütüldüğünde etkileyici bir dizi kimyasal olay gerçekleşir. Kahve çekirdeğinin parçalanması ve içinin açığa çıkmasıyla, demleme işlemi sırasında çekirdeğin en iyi yağları ve aromalarının ortaya çıkması sağlanır. Parçalanan kahve çekirdeklerinin oksijene maruz kalma süresini…
Kahve demlemeye başladığınızda ustalaşması en zor şeylerden biri kahve öğütme ölçülerini anlamaktır. Doğru su sıcaklığını kullanmanın ve çekirdeklerinizin doğru ölçülmesini sağlamanın yanı sıra, kahvenizi öğütmek en önemli ve çoğu zaman gözden kaçan adımlardan biridir. Kahveyi demleme şeklinize göre doğru boyutta kahve öğütmek öyle önemlidir ki, demlemenizin lezzetini ciddi anlamda değiştirebilirsiniz. Şimdiye kadar içtiğiniz acı kahvelerle…
Basit ama lezzetli bir kahve hazırlamak için kullanabileceğiniz en iyi demleme yöntemlerinden biri French Press ‘tir. French Press Nedir? French Press, sıcak suyu ve kahve telvesini silindir bir cam sürahide birleştirir. Demleme tamamlandığında piston, kahve telvesini silindir cam sürahinin tabanına iter, ekstrakte edilen kahveyi yukarı doğru hareket ettirir. French Press’de kahve hazırlamak oldukça kolay görünebilir….
Evde kahve demleme dünyasına yeni girdiyseniz kahve paketlerinin üzerinde %100 Arabica ya da %100 Robusta hatta ikisinin karışımı yazdığını görmüşsünüzdür. Peki Arabica ve Robusta çekirdekleri arasındaki farkları biliyor musunuz? Kavrulduktan sonra hemen hemen tüm kahve çekirdekleri aynı görünür. 100’den fazla farklı kahve çekirdeği türü olduğunu fark etmemişsinizdir bile. Ancak günlük içilen kahve söz konusu olduğunda…
